随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人也越来越多了。其中有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了自身的健康，而对习瑜伽者而言，则是为了迎合传统瑜伽的素食观。素食的好处极多，造成市场对素食的需求增大，素食餐厅也就迎来了它的发展高峰期。所以，下面就让我们一起来看看素食餐厅装修设计吧。
素食餐厅装修设计理念
一、素食餐厅与其他餐厅有一定的差别，在选址上会有所讲究，常设于大型居民区和大排挡林立的食街和交通要道，通常这些地方是餐饮的聚集地，或者是老人和年轻女性聚集的地方,也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近。
二、素食餐厅在装修上要以平淡、朴实为佳，最好能给客人一种“脱俗”的感觉。社会型素食餐厅,装修上尽量避免宗教色彩，颜色上要淡雅、清新。除了店面的装饰外，素食餐厅还可以通过追加一些附加值来吸引客人，如在餐厅里准备一些道教、佛教的宗教书籍、倡导绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等。
素食餐厅设计效果图
收和放，是空间布局的重点。从起伏蜿蜒的隧道到豁然开朗的穹顶，从临窗见江的开放明亮到竹栅围合的私密幽暗，通过收、放的布局去引导顾客心理感受的文化。
素食餐厅装饰设计此处则是以波纹做成的墙壁灯，除了作为照明，还是作为主要的装饰，给在此处用餐的顾客带来一种新的境界感受。
素食餐厅用餐的大堂全部用原木的颜色做成的桌椅，以及用竹子作为装饰的隔断，不仅体现出餐厅以素食为主的效果，而且也突显出设计上创意新颖朴素。
素食餐厅装修设计中仅用到两种主要材质——竹和石。装饰墙面使用了灰色花岗石，保留了刚刚开采出来的石面，通过自然的叠加起伏展现出丰富的效果。
素食餐厅迟迟未能盈利？
在素食风靡全球的潮流下，商业素食迎来了发展的春天。越来越多素食餐厅如雨后春笋般涌现在大众视野，让人们有更多机会可以品尝素食，体验素食文化。可探究素食餐厅盈利情况则良莠不齐，不少素食餐厅仍处于亏损状态。究其原因，可能没考虑以下几点。
第一：消费者来店里吃什么?
这个涉及到素食餐厅的定位与顾客消费习惯问题。素食餐厅定位可分高中低端，根据周围消费人群而设定。比如开在周围都是写字楼的素食餐厅，可定位为商务型餐厅。素食餐厅装修设计须高大上，同时蕴含深厚的素食文化气息，让消费者宴请客户时觉得在这家餐厅招待客人既上档次、不落俗套，同时体现自己的涵养品位。
此外，也需调研餐厅主流消费群体的味型，推出令这些人群喜欢的菜品，以吸引他们成为店里的常客。
第二：消费者为什么来我们店里吃?
凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?还是凭清新脱俗的环境体验?
素食餐厅要盈利，必须弄清楚吸引消费者的点在哪里。说白了，就是找出自己餐厅的差异性和稀缺性。
第三：消费者会以什么方式来店里?
了解消费者的行为习惯也很重要。消费者来素食餐厅，是购物后就餐？工作中就餐？下班后就餐?个人独自就餐?家庭聚会式就餐?还是商务宴请类?把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化餐厅的服务侧重点。
第四：素食餐厅要卖些什么东西?
与一般荤菜馆只有菜品没有文化不同，顾客来到素食餐厅消费除了品尝娴雅的素食外，也是为了体验素食文化，所以店里的素食文化展示是圈粉不可忽视的工作。可在店里融入素食文化相配的区域，比如可嵌入茶道体验区、花道体验区、禅品服饰、书、画、陶瓷、香（香道、香品、香具）、超市（有机蔬菜、特产、书籍音像）等。
同时还可以利用经营的空闲时间，组织一些培训活动，如茶道、花道、香道、素食厨艺培训、传统功法养生班、国学班、古典乐器兴趣班等，这既利用了餐厅业余时间与空间优势，增加了收入，同时也潜移默化带动餐厅客户粘度，提高素食餐厅的知名度。
另外，还可以不定期组织佛教旅游朝圣活动。吃素的人群大多有佛缘，组织朝圣活动利于这部分人群共修外，无形中起到了宣传了素食餐厅的作用。
第五：素食餐厅的产品卖多久合适?
这是指菜品的定位以及营销问题。针对这个问题，经营者须细化自己的菜品，从而设计菜品的生命周期。可根据季节、主流消费群体饮食习惯、味型、养生等方面综合考虑，定期推出新菜品，让消费者常吃常新。
第六：素食餐厅要做多大的生意?
这是指餐厅的辐射范围和发展规划问题。一般的餐厅，辐射范围1-3公里；好一些的餐厅，辐射到5-10公里以外。辐射范围越大，餐厅的客源就越丰厚，生意也就越好。
这是餐厅的一个经营目标，也是经营者思考餐厅发展的一个方向。如果要辐射更大的区域，是加强单店呢，还是开分店连锁？加强单店的话，又该怎么下手?这些都需要经营者根据自身情况及市场情况仔细考量。
在餐饮行业呈现迅猛发展势头之时，素食餐厅装修设计越来越普遍，尽管这个市场竞争非常激烈，素食餐厅的市场仍然很有潜力，因为行业的发展处于一个不断创新、品牌竞争的时代，所以优胜劣汰是必然的。
如何设计才能提高自己的竞争力呢?首先素食餐厅的内部空间设计风格应简介明快、宽敞、明亮。一般就餐区的布置采取开敞或半开敞的分布格局，这样可以有效避免选择食物的顾客来回走动发生碰撞，餐厅的通道比一般其他形式的餐厅的通道要宽，目的是加快客户就餐的效率。
素食餐厅装修设计的桌椅设置一般以普通坐席为主，当然也可以根据需要设置柜台式席位。
灯光在素食餐厅的设计中占据极重要的地位，因为人们都是感官动物，你给他怎么样的感觉他就给你什么样的反应，如果说一家素食餐厅里面的灯光主宰着客人的口感这似乎有点过于牵强，但是也不是不无道理的，假若说一家素食餐厅设计把灯光合理地应用进去自然是有益而无害。
素食餐厅装修设计分解为多个空间，每个空间所需要的灯光质感也是不同的。除了用餐空间外，卫生间在餐厅中也算是一个被经常使用的区域，在大型的素食餐厅中，对于卫生间的装饰是很注重的。
为了不给前来用餐的宾客以不好的感觉，素食餐厅装修在卫生间中的灯光不能过于昏暗或明亮，最好有一些朦胧感，这样会让人在心理上感到舒服很多餐厅的卫生间中直接涵盖洗手的功能，在洗手区的灯光设计，要注意调节灯光的亮度，很多人到卫生间中，想要做的可能仅仅只是洗手，有很多人是为了整理自己的容貌，素食餐厅设计在这个时候，一定要让他们可以清楚的看清自己的面容，这样才可以更加利于整理。
素食餐厅装修设计在灯的造型上以垂钓式的吊灯为主，辅以射灯或筒灯等，营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分，但惨白青灰的色泽，不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感，所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。
随着人们生活水平的提高，“吃肉是福”的观念已被逐渐抛弃，取而代之的是代表着健康与养生的素食成了时尚饮食的不二之选。随着大众对健康饮食的渴望，越来越多有志人士投入素食产业，素食餐厅如雨后春笋般涌现。那么，如何应大众追求健康养生时尚的心理做好素食的时尚经营呢？
时尚经营之一：环境
众所周知，用餐环境的优劣直接影响顾客的体验！对于素食餐厅来说更是如此！相对荤餐厅，素食餐厅的优势在于拥有丰富的文化底蕴，这也是吸引顾客前来品尝素食的重要因素之一！因此，素食餐厅设计装修必须体现餐厅的文化品位，同时加入时尚的元素，达到既有品味又不入俗套的装修效果。
时尚经营之二：出品
素食不仅仅是一盘菜，更是一种厨房艺术！只要尽情发挥厨师的才华，素食就可以比彩虹还要色彩缤纷，好看得让你眼睛都拿不开。
时尚经营之三：服务
餐厅服务工作，是一项繁杂而重要的工作。从市场学的观念看待，如果把餐饮工作的成果看成向社会提供的产品，那么，供人们食用的饭菜是这一产品的核心，而餐厅服务则是这一产品的外延。
怡新服务员学习手语，为更好地服务顾客
从整体与局部的关系上分析餐厅服务工作，餐厅服务员是厨师的“耳目”。要让人们对餐饮工作的产品满意，不仅需要提供可口的饭菜，还必须配以优质的服务。
时尚经营之四：营销
在没有电子媒体的时代，酒好不怕巷子深，好产品往往通过口碑相传；而如今早已进入网络自媒体时代，产品再好营销做的不好，也没多少人知道。对于素食餐厅而言，营销策略可以从以下几方面做起：
1、网上订餐平台的团购；
2、优惠券发放吸引顾客二次回头消费；
3、针对放生团队/瑜伽团队/寺院团体/慈善团体等的营销活动；
4、活动营销：举办茶道/花道/传统文化/佛学讲座等各种活动促进消费，同时提高餐厅品牌度；
5、与素食团体进行长期的合作：比如可以与大学的素食团体举办校园素食品尝体验活动等；
6、媒体体验：可以邀请媒体体验店里的素食与服务，进而通过媒体的体验将素食餐厅传播出去；
7、真诚服务：无论餐饮企业发展到何时，真诚服务都是必不可少的为营销添彩的砝码。顾客的好感与忠诚往往都源于餐厅的真诚服务所致。
时尚经营之五：观念
虽说目前素食蕴含的健康与养生的价值已被越来越多人所接受，但对比肉食人口，素食人群仍属于小众范围。所以可开拓的市场空间仍非常大，而引导肉食者接受素食，则需要一个观念的植入过程，这也是素食从业人员长期要做的一件事。
素食餐厅装修设计知识介绍：
1、素食餐厅装修创意设计定位的关键是经营形式装修装饰设计
我们在创意装修设计中，餐厅内容表现为餐厅功能内在的要素总和，创意设计形式则是指餐厅内容的存在方式或结构方式，是某一类功能及结构、材料等的共性特征。在创意设计时，应该充分注意内容与形式统一。
2、素食餐厅装修创意设计的源泉是民俗习惯、地区特色
我们都知道，不同民族，有着不同的宗教形态、伦理道德和思维观念。素食餐厅作为一种空间形态，它不仅满足着那个民族和地区餐饮活动的需要，而且还在长期的历史发展中，逐渐成为一种文化象征。
3、素食餐厅装修创意设计的生命力是时代风貌
在素食餐厅的创意设计中，考虑到满足当代的餐饮文化活动和人们现代行为模式的需要，积极采用新的装饰概念和装饰技术手段，充分体现具有时代精神的价值观和审美观，还充分考虑到历史文化的延续和发展，因地制宜地采用有民族风格和地方特色的创意设计手法，做到时代感与历史文脉并重。
4、素食餐厅装修创意设计的再创造是环境因素
整个环境是个大空间，素食餐厅是处于其间的小空间，二者之间有着极为密切的依存关系。素食餐厅的环境包括有形环境和无形环境，有形环境又包括绿化环境、水体环境、艺术环境等自然环境和建筑景观等人工环境，无形环境主要指人文环境，包括历史、文化和社会、政治因素等。
5、素食餐厅装修创意设计的前提条件是装饰材料和施工技术
由创意构思变为现实的素食餐厅，必须要有可供选用的装饰材料和可操作的施工技术。没有两者作为前提条件的保障，所有的创意构思只能是一纸空文、纸上谈兵。现代材料和结构技术的出现才使得超大跨度建筑空间的实现成为可能。
目前素食餐厅顾客中主要的还是城市白领、商务人士，以及知识阶层、演艺界。现阶段的市场培育主要应该在他们中进行。在这些人群的扩展中，大学素食社团是非常重要的。他们是未来的希望，将来他们会有较强的消费能力，而且这部分人群在社会观念更新上具有较大的影响。
演艺界人士，许多人信佛，其中也有一些素食者。由于当今社会的明星效应，演艺界人士素食将会有很好的示范作用，尤其是能够影响消费能力较强以及生活方式在社会上有较大影响的青年人。建议今后素食界对此多多留意，如果能推出几个偶像级的素食明星，将他们的大幅照片贴在餐馆中或者有关素食的网站上，应该会有很好的宣传作用的。
素食人群的扩展必然是一个长期的、渐进的过程，因此必须要有长远的眼光，有长期的计划。必须要从娃娃抓起，通过努力向儿童推广素食，从小锁定其饮食偏好，一劳永逸地扩大素食市场。这其中素食餐厅是否可以设想给前来就餐的少年儿童赠送礼物、玩具，提高儿童前来就餐的兴趣。在菜色上动点脑筋，考虑儿童的口味。如果，将来小学生获得了好成绩，父母的奖励不是去麦当劳，而是去素食餐厅，那素食市场就会发展得非常好了。
白领人士注重健康，环保，素食餐厅应该注意避免素食常见的过分油腻，要口味清淡，有利健康。这种客人虽然未必能给以很高的毛利，但是，数量庞大，应该是主要的顾客对象。如有可能在写字楼密集的地区，如果能提供素食的盒饭外卖，可以有效扩展素食消费人群。
商务人士的高端要求，他们宴请的客人未必是素食者，所以在口味上要求更高，而且必须要在环境、服务上达到较高标准。当然，回报也是非常丰厚的。这部分顾客群可能是超额利润的来源。
因此素食餐厅必须要注意素食人群的多元化，努力开拓不同的消费人群，注意素食的时尚化包装，将小众的独特生活方式扩展为日常的生活方式之一。注意满足多样性的需求，除了普通中餐点菜之外、自助、西餐、以及套餐盒饭、休闲食品。
素食的种类
1、特色素菜：这是素食餐厅的核心产品，菜品不必非常的多，但是必须保证美味，技术高的厨师可以做很多仿荤的素菜。
2、粥类：素食粥的种类很多，营养价值也非常出色，利用各种素食材料煮出来的混合粥，在美味上也可以有很出色的表现。
3、果汁类：果汁类是酒类的替代品，可以分为两类果汁，一类是罐装或瓶装的果汁，一类是餐厅提供100%纯榨果汁、蔬菜汁，这种不添加任何色素、防腐剂，健康营养。
4、特色米饭：比如红薯米饭，胡萝卜米饭、土豆米饭、南瓜米饭，都十分的美味，成本低廉。
5、素食的特色小吃。
6、素菜包子、蔬菜面条类：这些都是人们日常在其他普通餐厅点击比较高的菜品。
7、素食火锅，火锅受全国人们的喜爱，那素食火锅当然更是素食者的最爱了。
